ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ MARKETING ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΜΗΜΑ 2

Ενότητα 1 : ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΑ (10 ώρες)

·        Είδη αγροτικών προϊόντων και τροφίμων

·        Ιδιαιτερότητες αγροτικών προϊόντων και τροφίμων

·        Η βιομηχανία των τροφίμων

·        Διασφάλιση ποιότητας

Ενότητα 2 : ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (10 ώρες)

·        Ανταγωνιστικό Πλεονέκτημα

·        Στρατηγικός σχεδιασμός

·         Η έννοια του επιχειρηματικού σχεδίου (BusinessPlan)

·        Ανάλυση ανταγωνιστών

·        SWOT Analysis

·        Καθετοποίηση των αλυσίδων αγροτικών προϊόντων

·        Συνέργειες στην αλυσίδα αγροτικών προϊόντων και τροφίμων

·        Ανάθεση λειτουργιών σε τρίτους/outsourcing

Ενότητα 3:  ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΝΝΟΙΕΣ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (10 ώρες)

·        Το ολοκληρωμένο σύγχρονο μάρκετινγκ τροφίμων

·        Ανάλυση των λειτουργιών του μάρκετινγκ αγροτικών προϊόντων και τροφίμων

·        Μείγμα μάρκετινγκ

·        Έρευνα αγοράς καταναλωτών

o   Τρόφιμα και συμπεριφορά καταναλωτή

o   Τμηματοποίηση πελατών και οι αγορές "στόχοι"

·        Εξυπηρέτηση Πελατών: το πιο αποτελεσματικό μάρκετινγκ

o   Παράγοντες εξυπηρέτησης πελατών

o   Πολιτική εξυπηρέτησης πελατών

·        Στρατηγική μάρκετινγκ

·        Φάσεις οργάνωσης μάρκετινγκ

·        Κύκλος Ζωής προϊόντων

·        Η σημασία του brand name

·        Εύρος και βάθος προϊόντων

Ενότητα 4: ΑΝΑΛΥΣΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΩΝ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΚΑΙ ΚΑΝΑΛΙΑ ΕΜΠΟΡΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑΘΕΣΗΣ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (10 ώρες)

·        Εμπορικά και φυσικά κανάλια διανομής. Η σημασία των Logistics

·        Ομάδες Παραγωγών και Συνεταιρισμοί

·        Κανάλια εμπορίας γεωργικών προϊόντων

·        Εξαγωγικό εμπόριο / μάρκετινγκ αγροτικών προϊόντων και τροφίμων

·        Επικοινωνία και Προώθηση

·        Τιμολόγηση

Ενότητα 5: ΕΙΔΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ (5 ώρες)

·        Βιολογικά προϊόντα

·        Προδιαγραφές παραγωγής βιολογικών προϊόντων

·        Τρόποι διάθεσης βιολογικών προϊόντων

·        Ηλεκτρονικό εμπόριο και Κοινωνικά Δίκτυα

·        Μerchandizing

·        Green Marketing

Ενότητα 6 : ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΤΗΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ (3 ώρες)

·        Νομοθεσία

·        Τεχνικός Ασφαλείας – Ιατρός Εργασίας

·        Επαγγελματικοί κίνδυνοι – Ταξινόμηση

Ενότητα 7: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΕΞΕΥΡΕΣΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ (2 ώρες)

·        Τεχνικές αναζήτησης εργασίας

·        Σύνταξη Βιογραφικού Σημειώματος

·        Συνέντευξη

8. ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ (20 ώρες)

 Η Πρακτική Άσκηση θα πραγματοποιηθεί με Μελέτες Περίπτωσης (Case study) σχετικές με το γνωστικό υπόβαθρο των θεματικών ενοτήτων με στόχο την εμπέδωση των αντικειμένων που έχουν ήδη οι καταρτιζόμενοι προσεγγίσει θεωρητικά. Η Μελέτη περίπτωσης είναι ένας τρόπος συλλογής, ανάλυσης δεδομένων και παρατηρήσεων μέσω της διερεύνησης ενός φαινομένου ή κατάστασης στο πραγματικό του περιβάλλον. Μέσα από αυτή ο καταρτιζόμενος μπορεί να ανακαλύψει, να περιγράψει, να ερμηνεύσει και να αιτιολογήσει την εργασιακή στάση ή επιχειρηματική δράση ενός ατόμου ή μιας ομάδας ατόμων και να αξιολογήσει τις επιμέρους ενέργειες και αποφάσεις.